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用微波炉做副食品好简单！ 3道食谱分享

著有《原来离乳食这么简单》的料理老师雀喜（蔡佩君）指出，在国外使用微波炉是一件很稀松平常的事，尤其日本的水波炉更是夯到中国台湾省省人到日本旅游时，一台接着一台搬回来。在日本留学过的雀喜老师说，由于日本屋内空间小，所以他们喜欢把各种功能结合成一台电器，它不只能微波，更具备了烧烤、蒸煮、气炸等功能，甚至还能发酵面包，所以日本也出了许多使用微波炉做菜、甜点的食谱。

同理，妈咪做宝宝副食品时，有些步骤，或部分料理其实也都能善用微波功能，不仅美味，又能节省超多时间！让上班族妈咪下了班也能轻松做出一道道香喷喷的离乳食～

使用微波炉前，有5大注意事项

进入食谱教学前，有几项使用微波炉的注意事项要先让爸妈了解唷～

1.容器选用瓷碗

很多人都以为微波食物会致癌，这是很大的误解。其实都是在容器选用上出了差错，振兴医院营养治疗科营养师涂蒂雅表示，使用微波无需选用正确的器具，避免金属材质的器皿，包括家用的杯盘都可能有镶金属边，另外市售食品进行微波前，更要注意包装是否含有金属，像是常见的铝箔包等，这些都是绝对禁止微波的，否则可能会发生电火花、甚至烧坏器皿或微波炉等意外，非常危险。

雀喜老师更补充，台湾省的妈咪们习惯准备不锈钢材质的餐具给宝宝用，但不锈钢也是属于金属材质，这点一定要特别小心！因此容器的选择，建议爸妈可以使用纯白瓷碗或耐热玻璃，比较安全喔～

2.尽量避免用保鲜膜

虽然市面上有许多标榜著「可微波」的保鲜膜，但难保经过高温加热后会释放出有毒物质，所以建议尽量避免使用保鲜膜，改以白色瓷盘代替。挑选一个合适大小的瓷盘盖上后，再留一点缝隙，减少压力，又不会让水分流失太多，这样就能取代保鲜膜的功能。

3.带壳鸡蛋不能微波

涂蒂雅营养师提醒，有些食材微波前一定要注意，例如：带壳的完整鸡蛋、未削皮切块的整颗马铃薯等，因为微波是利用极性物质的震动产生热能，若食物被壳或膜包覆住，能量就无法释放，可能会在微波的过程中爆开，即使拿出来时没事，也可能会在进食的过程中突然爆开。

有国外针对微波炉的安全性做出研究，发现微波炉引发的危害都是一些脸部的灼伤，且这些个案中大部分都是食用微波后的完整马铃薯或带壳的鸡蛋时，突然爆开而造成的伤害，所以建议这类食物最好剥开、切块，就连蛋黄也要戳破薄膜后再微波比较安全。

4.水分少的食物，微波前可先洒水

并不见得每种东西都是合微波，像是包子、馒头等，虽然微波后的当下热呼呼，又很蓬松，但放置一段时间后就会变得跟石头一样硬，就是因为水分都在微波时蒸发了。由于微波炉是靠水分震荡，如果食物很干或没有水分，微波后都会变得又干又硬，所以建议要微波前，可以先在食物表面上洒一点水，或甚至装一小碗水放进炉内一起微波。

5.微波也要控制火侯